Filmen illustrerer hjemmebagning af rugbrød, som det foregik i gamle dage på danske bondegårde. Rugen males og dejen lægges aftenen før bagningen; melet æltes i et stor dejtrug, og surdej fra forrige bagning tilsættes. Som brændsel anvendes gammel tjørn, hvormed ovnen opvarmes; brødene bages i selve fyrrummet, efter at asken er fejet ud. Efter fire timer er brødene færdigbagt og skal nu afsvale i 1,5 døgn, inden de gemmes i dejtruget.
Filmtype
Produktionsland
Produktionsselskab
Producer
Rekvirent
Manuskript
Emneord
Tilføj kommentar
lidt ærgerligt der ikke er årstal på optagelsen... Men fantastisk, tak for den!
Kære Niels Hartmann
Tak for kommentar. Filmen er fra 1950, hvilket også fremgår lige under filmens titel.
Mvh Maria Nielsen
Spændende at se, hvordan bageriet udførtes i gamle dage. Der var mange involveret i processen! Jeg kunne godt tænke mig information om hvorfor - hvorfor der anvendes gammelt, tørret tjørn, hvorfor der bindes en stang af halm fra ølbrygningen osv. Og hvordan opbevarer de brødet efter afsvaling, hvor længe kan det holde sig, hvor ofte har de bagt? Der affødes mange spørgsmål, men tak for en spændende fortælling!
Mvh Maria